Ernæringsfysiolog dr.philos.Dag Viljen Poleszynski er motstander av de offentlige anbefalingene. Han mener atvi  ikke er tilpasset et høyglykemisk kosthold og det kostholdet Helsedirektoratet anbefaler her kan man bli syk av.

"- Vi trenger null, komma null, null, null karbohydrater hver dag," sier han til Side2.

Kilde: Side2