2010-12-11 11:53 #0 av: maax

Mange vegetarianere erstatter animalske proteiner med vegetabilske. Soya er den største proteinkilden, men er det sunt å spise soyaproteiner?

Soyaproteiner inneholder nesten fullverdig protein med unntak for lave nivåer av proteinet meteonin. Men der slutter de eventuelle fordelene med soya. Soya inneholder fytinsyre, som fører til manglende næringsopptak. Soya inneholder fytoøstrogener, som er mistenkt for å øke risikoen for forstyrrelser i balansen til kjønnshormonene. Det finnes mistanker om at den stadig tidligere puberteten hos jenter kan årsakes av for høye nivåer av fytoøstrogener. Soya er mistenkt for å øke risikoen for kreft i voksenlivet på grunn av disse hormonelle ubalanser. Soya innvirker negativt på funksjonen hos skjoldbruskkjertelen og bør kuttes ut fra kostholdet ved minste mistanke om forstyrrelser i funksjonen til skjoldbruskkjertelen.

Kilder:
Information about Soy and Soya Products
Soy Cancer Warning - Daily Telegraph
Nutrition: Q&A on soya - The Times