# Bearnaisesaus
Author: anla

Nå har jeg laget bearnaisesaus uten å misslykkes (2 ganger faktisk)! Smaken ble himmelsk!

Ingredienser:

1 sjalottløk finhakket  
5 vitpepperkorn knuste  
3 ss eddik 5%  
6 ss vann  
150 g smør  
3 eggeplommer  
½ ts estragon tørket

  
Fremgangsmåte: Bland sammen sjalottløk, pepper, eddik og vann i en kjele. La koke opp uten lokk. Fortsett kokingen til sausen har redusert til ca. halv mengde. Ha eggeplommene i en bolle og tilsett kokende, silt kraft mens du rører godt hele tiden.

Smelt smøret. Ha eggeblandingen i en kjele og sett kjelen i vannbad. Hell i smeltet smør mens du rører kraftig hele tiden. Sausen må ikke koke da vil den kunne skilles. Blir sausen likevell skilt, kan det være et godt råd å vispe inn en skvett kaldt vann. Smak sausen godt til med salt og nykvernet pepper.

## Comment 1
Author: Skorpa

Den skal jeg prøve.

Hilsen Skorpa

## Comment 2
Author: Farwuq

Låter riktigt intressant.

## Comment 3
Author: anla

Prøv, helt nydelig!