# Marsipan
Author: Jorunn

Er det noen som har oppskrift på å lage marsipan?

## Comment 1
Author: raphanus

Du kan lage marsipan av finmalt mandel, eggehvite og [sukrin](http://ingunnss.blogg.no/1285491781_sukrin__et_sunnere_al.html) (og evt. karamellfarge), hvis du vil holde karbonivået lavt. En del synes at sukrin smaker litt metallisk, så jeg kan ikke love deg at du kommer til å like dette, men du kan i hvert fall prøve.

*   200 g søte mandler
*   200 g sukrin + 300-400 g sukrin til å gi rett konsistens  
    
*   1 eggehvite  
    
*   1-2 ss kaldt vann
*   karamellfarge  
      
    Skåld mandlene og mal dem i en foodprosessor. Bland i 200 gram sukrin og bland sammen alt nøye. Bland i eggehvite og vann og rør sammen alt til du har en hard klump. Tilsett mere sukrin i omganger og evt. mere vann til du får ønsket fasthet. Bland så i farge hvis du ønsker det.

## Comment 2
Author: Jorunn

Hei

Takk for en fin oppskrift.  Jeg gleder meg til å prøve den.  Du har kanskje flere gode oppskrifter?

## Comment 3
Author: raphanus

Spør i vei, så skal jeg se hva jeg kan finne! Fortell gjerne etterpå hva du syntes om resultatet!